Esseci Tecnofood Blog
Come si produce la birra? fasi, controlli di qualità e tecnologie
In questo articolo analizzeremo passo dopo passo le fasi fondamentali della produzione della birra, dalla maltificazione all’imbottigliamento, mettendo in evidenza i principali controlli di qualità adottati durante il processo.
La Colomba Pasquale: Tradizione, Qualità e Innovazione in un Dolce Iconico
La colomba pasquale è ormai un simbolo della Pasqua in Italia, non è solo una prelibatezza dolciaria, ma anche un esempio dell’eccellenza gastronomica made in Italy, che ha conquistato i palati in tutto il mondo.
In questo articolo esploreremo la sua storia, gli ingredienti che la rendono unica, il processo artigianale e come può inserirsi in una dieta equilibrata, senza rinunciare al gusto e alla tradizione.
Intervista a Stefano Canova e Rosanna Giacovelli | Esseci Tecnofood su Storytime
Scopri la storia e la mission di Esseci Tecnofood nell’intervista esclusiva con Stefano Canova e Rosanna Giacovelli, condotta da Storytime.
Conserva a base di Funghi, Finocchi, Carote e Cavolo Nero: ricetta firmata Esseci Tecnofood
Oggi vi presentiamo una conserva unica, frutto del nostro lavoro di sperimentazione nel mondo alimentare: una conserva di funghi, finocchi, carote e cavolo nero, perfetta per valorizzare ingredienti stagionali e portare in tavola un prodotto dal sapore intenso e bilanciato.
Ricerca e Sviluppo nell’Alimentare: Innovazione, Esigenze e Prospettive per le Aziende Italiane
In questo articolo esploreremo il ruolo cruciale della ricerca e sviluppo (R&S) per innovare prodotti e processi, migliorare la sostenibilità e rispondere alle esigenze dei consumatori moderni. Parleremo delle prospettive può offrire alle aziende alimentari e delle nuove tendenze di mercato. Un viaggio tra tradizione e modernità per comprendere come le imprese italiane possono continuare a essere leader in un mercato globale sempre più competitivo.
Conservazione degli alimenti: tutti i metodi fisici per garantire qualità e sicurezza
Le tecnologie di conservazione giocano un ruolo chiave per garantire sicurezza e qualità nella filiera alimentare.
Nel nostro ultimo articolo esploriamo i metodi fisici per prolungare la shelf-life degli alimenti, approfondendo come la manipolazione di fattori come temperatura, acqua e atmosfera possa prevenire il deterioramento e garantire prodotti più sicuri e durevoli.
Modalità e Tecniche di produzione di Biomasse Microbiche per l’Industria Alimentare
La produzione di biomasse microbiche è un processo chiave nelle industrie alimentari, con applicazioni che spaziano dalla produzione di lieviti alla sintesi di metaboliti di interesse commerciale.
In questo articolo esploreremo le diverse modalità di produzione e le caratteristiche dei bioreattori utilizzati, oltre a discutere le tecniche per il recupero della biomassa.
Sanificazione alimentare con raggi ultravioletti (uv)
Torniamo a parlare di metodi innovativi per la sanificazione alimentare, concentrandoci su un’altra metodologia promettente: l’uso dei raggi ultravioletti (UV).
Una soluzione sempre più utilizzata, in grado di ridurre significativamente la carica microbica senza l’uso di sostanze chimiche
Cosa sapere sulla fermentazione degli alimenti
La fermentazione è un processo antico e fondamentale nella produzione di molti alimenti e bevande che consumiamo quotidianamente, ma sapete di cosa si tratta?
Ci siamo proposti di esplorarla nel dettaglio, fornendo una panoramica approfondita del processo, delle sue funzioni e dei diversi tipi esistenti
Innovazione e Sostenibilità: Intervista con Matteo Biasibetti, Responsabile R&D
Noi di Esseci Tecnofood ci impegniamo nel mantenerci aggiornati e rivolti verso l’apprendimento continuo, lo studio e la ricerca. Per questo oggi abbiamo il piacere di intervistare Matteo Biasibetti, responsabile della Ricerca e Sviluppo presso una nota azienda del settore alimentare, per discutere il suo percorso, le sue competenze, le sfide e le opportunità del mondo delle tecnologie alimentari.