da Elena Cavalletto | Dic 20, 2024 | Blog
L’industria alimentare italiana rappresenta uno dei settori più vitali e complessi del nostro Paese, strettamente legato alla tradizione ma sempre più proiettato verso il futuro. In questo articolo esploreremo il ruolo cruciale della ricerca e sviluppo (R&S) per...
da Elena Cavalletto | Set 27, 2024 | Blog
La produzione e la conservazione degli alimenti sono componenti essenziali per garantire la sicurezza alimentare, ridurre gli sprechi e mantenere la qualità dei prodotti. Con l’aumento della domanda globale di alimenti freschi e sicuri, la tecnologia ha giocato un...
da Elena Cavalletto | Set 10, 2024 | Blog
La produzione di biomasse microbiche è un processo chiave nelle industrie alimentari, con applicazioni che spaziano dalla produzione di lieviti alla sintesi di metaboliti di interesse commerciale. In questo articolo esploreremo le diverse modalità di produzione e le...
da Elena Cavalletto | Ago 22, 2024 | Blog
La sanificazione alimentare è un tema cruciale per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti che consumiamo quotidianamente, come descritto nei nostri precedenti articoli “Sanificazione alimentare: approcci innovativi e tecnologie avanzate per la...
da Elena Cavalletto | Lug 24, 2024 | Blog
La fermentazione è un processo antico e fondamentale nella produzione di molti alimenti e bevande che consumiamo quotidianamente. Questo articolo si propone di esplorare di cosa si tratta in dettaglio, fornendo una panoramica approfondita del processo, delle sue...
da Elena Cavalletto | Lug 8, 2024 | Blog
Noi di Esseci Tecnofood ci impegniamo nel mantenerci aggiornati e rivolti verso l’apprendimento continuo, lo studio e la ricerca. Per questo oggi abbiamo il piacere di intervistare Matteo Biasibetti, responsabile della Ricerca e Sviluppo presso una nota azienda del...
